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餐廳廚房設(shè)備要怎么選擇

  餐廳廚房設(shè)備的選擇不管是從使用上還是美觀度上都不能有半點(diǎn)馬虎,對(duì)于西餐廳美觀簡單是選擇廚具的首要常識(shí),我們可以從一些西餐廳廚房中很少出現(xiàn)大量的大炒爐之類的廚具設(shè)備,一般常見的都是比較簡單的如:平板扒爐之類的設(shè)備,不說西餐廳不用到大廚具,而是一般的西餐廳不需要用到中餐廳常用的爐具,從擺設(shè)來講中餐的廚具給帶來空間設(shè)計(jì)需求更高,因?yàn)槲鞑蛷d廚具設(shè)備可能幾個(gè)平方已經(jīng)足夠,而需要用到大量灶具、炒爐的中餐餐廳需求廚房面積會(huì)比西餐大出不少,下面我們來看看我們針對(duì)不同的餐廳應(yīng)該為廚房添加一些什么設(shè)備來保證餐廳的正常經(jīng)營。

  1、扒爐——主要是用于西餐燒烤牛肉、肉塊等食物,需要具有操作簡單、加熱更為快捷的設(shè)備,通過此設(shè)備可以快速的滿足客戶在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)肉食品的烤、煎、炸方式烹飪。

  2、多功能烤箱——主要是用于西餐的烤類食品的器皿,所謂腳多功能是建立在溫度上,不管是多少高溫低溫都可以進(jìn)行烤,一般的西餐廳由于面包、西點(diǎn)等食品的制作。

  3、炸爐——對(duì)于西餐來講不可缺少的就屬于炸爐了,因?yàn)槲鞑蛷d常有食客點(diǎn)相關(guān)的油炸食品,我們常見的這路可以在類似肯德基、麥當(dāng)勞這種類似餐廳不少見,常見的炸雞腿、炸雞翅就出自于這個(gè)設(shè)備。

  4、保鮮柜——不管任何種類餐廳食物的新鮮都不肯能缺少,只有新鮮的食物才保證食物的衛(wèi)生。